Poke di Bulgur, salmone, zucchine e zucca

Valori nutrizionali

Le dosi si riferiscono ad una porzione. I valori nutrizionali fanno riferimento alla singola porzione e possono variare leggermente se il salmone viene sostituito con un’altra fonte proteica.

308Kcal:

43 g di carbo

7 g di grassi

16 g di proteine

Ingredienti

30minuti

– 50g di bulgar
– 125g di salmone fresco
– 1 zucchia medio/grande
– 100g di polpa di zucca
– zenzero in polvere q.b.
– sale e pepe
– succo di mezzo limone

NOTE
Potete scegliere qualsiasi verdura per accompagnare questo piatto e sostituire la proteina a vostro piacimento. Creando le più svariate combinazioni.

Istruzioni

Step 1

Mettere la polpa di zucca in microonde alla massima potenza per 6 minuti , nel frattempo tagliare la zucchina a fette sottili per il lungo (noi abbiamo usato il pela patate) e farla cuocere in padella con un cucchiaino di olio evo, zenzero in polvere e il succo di mezzo limone.

Step 2

Cuocere il bulgur in acqua bollente salata per 10 minuti e poi scolare. Nel fratttempo far cuocere il trancio di salmone in forno o in friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti.

Step 3

Condire il bulgur con un cucchiaino di pesto e trasferirlo in una ciotola o in un piatto fondo.

Step 4

Adagiare sopra al bulgur la zucca cotta al microonde condita con pepe e olio, le zucchine e quando è pronto adagiare anche il trancio di salmone.

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