Risotto con gamberetti e zucchine

Valori nutrizionali

Le dosi e i valori nutrizionali si riferiscono sempre alla singola porzione

403Kcal:

26 g di carbo

7 g di grassi

62 g di proteine

Ingredienti

20minuti

– riso carnaroli : 70g
– gamberetti : 100g
– zucchine : 100-150g
– brodo vegetale : 200ml
– olio : 5ml
– scalogno :
– cipolla : qb
– sale qb
– vino bianco : un quarto di bicchiere per sfumare

Istruzioni

Step 1

Prepara le zucchine: Lava e taglia le zucchine a rondelle. Saltale in padella con olio, scalogno e un pizzico di sale, poi mettile da parte.

Step 2

Prepara il risotto: In una casseruola, soffriggi cipolla tritata con un filo d’olio. Aggiungi il riso e tostalo per 2 minuti. Sfuma con vino bianco.

Step 3

Aggiungi il brodo: Cuoci il risotto aggiungendo brodo vegetale poco alla volta.

Step 4

Unisci gamberetti e zucchine: A metà cottura, aggiungi i gamberetti sgusciati e le zucchine. Prosegui fino a quando il risotto sarà pronto, poi manteca con olio a crudo

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